竹 １ｍ切りには適切な時期がある の科学的根拠

 竹イノベーション研究会で知り合った、K大の院生Sさんにお聞きした話です。

竹の１ｍ切り　は、竹の成長時期　５月～６月ころに切ると切ったことがわからず、根系が水を竹に送り、乳酸菌などで不朽し、枯死を早めるそうです。確かに冬に切ったたけでは、乾燥するだけで竹が腐りません。いいことを伺いました。

５月に切った竹；根茎が水を竹に送り、乳酸菌が発酵して、酒粕の香りがします。

一方、３月～連休まえに切った竹では、水揚げ、発酵が見られません（上の写真と5ｍ程度しか離れていません）